食べ物

もう秋なので、スイカの時期も終わりますね。これからは梨とか、栗とか、涼しくなって食べ物がおいしい季節になります。

中国上海では外食で、スイカが食後によく出てきます。注文しないのに△の薄いスイカが出ていました。季節も関係して ...

コーヒー好きな人は結構多いのではないでしょうか。

皆さんもご存じカフェインが入っており、黒い色なので良くないような気持になりますが、実はポリフェノールがあるので、身体にはとてもいいらしい。

カフェインは興奮剤で ...

カツ丼は、豚のフライに卵でとじています。

というと、勝負メシのような言い方をします。例えば受験、スポーツの試合など、「勝つ」と「カツ」とを掛けて、カツ丼を食べて縁起かつぎをしています。

そのカツ丼ですが、縁起か ...

塩って不思議ですよね。塩の成分で あるナトリウムは、神経や筋肉のはたらきを 調整しています。水をひきつける力「脱水性」と、保持する「保水性」の両方の働きがあります。

また、血液や消化液中の塩は、食べ物の消化を助けたり、細胞 ...

パンを作るときに水で小麦粉をこねるけど、粘り気や弾力性がでます。

これで伸びの良いグルテンができるのです。

グルテンは発酵で発生するガスを塞ぎ、風船のように膨らむことで、ふわふわのパンへ。

グルテン ...

厚生労働省の推計では2025年には約700万人にのぼることを言われています。それは65歳にもなれば、５人に１人が認知症という計算になるようです。

認知症の研究している大学院の知り合いからの情報では、まだちゃんとした薬という ...

ポテトチップはよく食べていたと思います。一時期、気持ち悪くなるほど食べたことも。

子供はポテトチップが好きですよね。コカ・コーラとポテトチップというセットで私は食べていました。

手軽なお菓子の一つですね。今も時 ...

胡麻という漢字はどうしてついたのか、調べてみました。

胡麻の胡ですが、胡瓜（きゅうり）、胡桃（くるみ）、胡椒（こしょう）、胡弓（こきゅう）のように胡と言う字が多く使われています。
中国では、西の異民族からシルクロー ...

ザクロは沢山の種を作っています。あれをぽろぽろとほぐすのをみると、珊瑚の産卵を思い出します。

珊瑚は年に1回夏の時期の満月の夜に産卵をします。なんとも不思議な事をします。オーストラリアのグレートバリアリーフでは満月の２～３ ...

アスパラガスは緑のと白い2種類の色があります。

緑は春先から秋まで収穫ができます。白いのは陽を当てずに伸ばし、いわゆる軟白栽培をしたものです。

美味しいアスパラの特徴はつぼみ状態で太い茎が特徴です。 シワがあっ ...

私自身糖尿の遺伝があります。

薬を飲んでいたのですが、やめました。

薬を飲むとジュースが飲みたくなるのです。濃縮野菜ジュースとか、濃縮オレンジジュースとか。やはりこれはヘモグロビンA1cが上がります。

喉が渇いて水が飲みたくなるのは、勿論身体が欲しているわけです。

例えば利尿効果のあるものを摂取するとか、大量にお酒飲んだ翌日、また糖尿病、腎臓病、高齢者などは喉が渇きます。

体と病気は関連があると感じています。 ...

個人的にはいくらは大好きです。

買って食べようとするのは年に一度のお正月くらいで、あとはお寿司を食べた時に注文するくらいです。

いくらが好きな人、嫌いな人と分かれるように思います。

実はいくらそのも ...

食物ですが、幼いころからの食物アレルギーは治りやすく、大人になってからのアレルギーは治りにくいです。医師のサイトを読む限りですが。

そこには、以下のような事がかかれていました。

6歳から成人期に食物アレルギーを ...

食べ物シリーズです。
バナナのカロリーって高いと思われがちですが、1本（可食部100g）のカロリーはたったの93kcal。
これは、ご飯１杯（150g）の232kcalや食パン１枚（80g）の198kcalよりかなり低 ...